Największy żurek – Rekord Polski

Jakie miejsce zamieniło się w wielki, pachnący zakwasem gar historii, dopisując do Rekordów Polski kolejną, bardzo smakowitą kartę? Poznaj rekordzistów w kategorii „Największy żurek”.

Aktualny Rekord Polski

MAKRO Cash and Carry Polska S.A., 2026

26 maja 2026 roku parking przed halą MAKRO w Krakowie zamienił się w tętniącą życiem kuchnię polową. To właśnie tam MAKRO Cash and Carry Polska S.A. pobiło Rekord Polski w kategorii „Największy żurek” z wynikiem 729,5 kg.

Całe przedsięwzięcie zrodziło się jako oddolna inicjatywa pracowników firmy. Pomysł idealnie wpisał się w hasło MAKRO – „Go Bigger. Go MAKRO”. Jako czołowy partner biznesowy branży HoReCa (restauracji, hoteli i cateringu), firma chciała udowodnić, że jest w stanie sprostać każdemu wyzwaniu kulinarnemu i logistycznemu, niezależnie od jego wielkości i skali.

Bez względu na skalę i ilość – MAKRO jest przygotowane na każde wyzwanie i każde rozwiązanie. Czy mówimy o małej restauracji, hotelu obsługującym setki gości, dużym cateringu czy rekordowym garze żurku – wspieramy gastronomię niezależnie od skali – podkreślano na scenie podczas otwarcia wydarzenia.

Do przygotowania potrawy kucharze wykorzystali najwyższej jakości, nowoczesne rozwiązania typu convenience (produkty gotowe i półprodukty marki własnej MAKRO), udowadniając, że we współczesnej gastronomii wygoda i oszczędność czasu nie muszą oznaczać kompromisu w kwestii doskonałego smaku. Recepturę i całą kulinarną opiekę nad rekordem powierzono szefowi kuchni Michałowi Węcławkowi z Akademii Inspiracji MAKRO. Za organizację widowiska odpowiadali pracownicy MAKRO oraz agencja eventowa ESPECTO, przy sprzętowym i merytorycznym wsparciu firmy GASTRO-RENTAL.

Prace nad rekordem rozpoczęły się we wczesnych godzinach porannych. Już o 8:00 oficjalnie wystartowało gotowanie, a kucharze, partnerzy, a nawet członkowie zarządu MAKRO co 20–30 minut symbolicznie mieszali gigantyczną potrawę. W międzyczasie zgromadzeni widzowie i klienci mogli podziwiać profesjonalne pokazy sztuki kulinarnej, w tym wędzenie śmietany czy tradycyjne pieczenie chleba.

Przed przystąpieniem do gotowania dokładnie zważono pusty, specjalnie zaprojektowany gar. Prawdziwe emocje sięgnęły jednak zenitu po godzinie 15:30, kiedy żurek był już w pełni gotowy, a na placu rozpoczęła się oficjalna weryfikacja.

Z uwagi na ogromny ciężar naczynia wraz z zawartością, do uniesienia i zważenia konstrukcji niezbędne było użycie ciężkiego sprzętu – HDS, czyli hydraulicznego dźwigu samochodowego. Po uniesieniu naczynia i odliczeniu wcześniejszej wagi samego gara, sędzia odczytała oficjalny komunikat: rekordowy żurek waży dokładnie 729,5 kg! Na scenie pojawił się gość specjalny – Steffen Greubel (CEO koncernu METRO, do którego należy MAKRO).

Zaraz po oficjalnej ceremonii i wręczeniu certyfikatu, o godzinie 16:15 wystartowała wielka wydawka zupy. Klienci, pracownicy oraz goście wydarzenia tłumnie ruszyli do strefy gastronomicznej na degustację rekordowego dzieła.

Co niezwykle ważne, organizatorzy od samego początku zadbali o to, by wydarzenie miało głęboki sens społeczny. Zgodnie z zasadą odpowiedzialności i niemarnowania żywności, żurek, który pozostał po oficjalnej degustacji, został spakowany i przekazany organizacjom charytatywnym wspierającym osoby potrzebujące.

 

Wyświetl ten post na Instagramie

 

Post udostępniony przez Biuro Rekordów | Pobij Rekord Polski | Rekordy Świata (@lowcy.rekordow)

Poprzedni Rekord Polski

13 grudnia 2025 roku na Rynku Głównym w Krakowie padł Rekord Polski w kategorii „Największy żurek”. Za rekordowe danie odpowiadała firma Artim Sp. z o.o., realizator krakowskiego Jarmarku Bożonarodzeniowego, we współpracy z lokalnymi firmami gastronomicznymi – Starą Portiernią oraz Kuźnią Smaków. Wspólnie rekordziści nawarzyli 318 kg tradycyjnego żurku na zakwasie.

​Rekord ustanowiono w samym sercu Krakowa, podczas trwającego Jarmarku Bożonarodzeniowego, który od ponad 30 lat nawiązuje do handlowych tradycji Rynku Głównego. Już od rana na płycie rynku ustawiono ogromny kocioł, w którym kucharze przygotowywali żurek według klasycznej receptury – na zakwasie żytnim, z grzybami, warzywami i przyprawami typowymi dla świątecznej wersji zupy.

W przygotowanie włączyły się także uczennice klasy gastronomicznej z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, traktując akcję jako praktyczną lekcję rzemiosła kulinarnego w skali XXL.​

Początkowo organizatorzy mówili o minimum 100 kg zupy, później o 220 kg, ale ostateczny rezultat przeszedł wszelkie oczekiwania – po zważeniu gigantycznego kotła padła liczba 318 kg.

Od dziś największy żurek w Polsce to ten ugotowany w Krakowie.

Po oficjalnym potwierdzeniu wagi cały żurek został rozdany bezpłatnie mieszkańcom i turystom odwiedzającym Rynek Główny. Do kotła ustawiła się długa kolejka – chętni otrzymywali porcje gorącej zupy w jednorazowych miseczkach, a sam żurek określano jako „świąteczny, na zakwasie i grzybach, pachnący Wigilią”. Władze miasta podkreślały, że rekord ma nie tylko wymiar promocyjny, ale też integracyjny.

Wydarzenie z żurkiem było jednym z najbardziej widowiskowych punktów programu Jarmarku Bożonarodzeniowego 2025, który zgromadził około 100 stoisk z regionalnymi produktami, rękodziełem i ofertą gastronomiczną. Oprócz rekordu odbywały się koncerty, występy zespołów regionalnych, warsztaty oraz tradycyjny konkurs szopek krakowskich, tworząc pełne tło świąteczne dla kulinarnego wyczynu. Krakowska Kongregacja Kupiecka – organizator jarmarku – i Artim Sp. z o.o. traktują rekord jako naturalne przedłużenie wieloletniej tradycji Rynku Głównego, gdzie handel i kuchnia od zawsze szły w parze.