Czy można powiedzieć: za dużo tiramisu? Chyba nie! Dlatego w bazie rekordów Guinnessa znalazło się miejsce dla kategorii „Najdłuższe tiramisu”. Poznajcie rekordzistę!
Aktualny rekord Guinnessa
Mirko Ricci wraz z Carnevale 1966, Forno Bonomi, Sterilgarda, Illycaffè, Eurovo, Gelecta, Bontà Italia and Complitaly TV, 2026
26 kwietnia 2026 roku w Londynie padł rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższe tiramisu”. Głównym inicjatorem przedsięwzięcia był szef kuchni Mirko Ricci, który zrealizował ten projekt we współpracy z firmą Carnevale 1966 oraz grupą partnerów branżowych, takich jak Forno Bonomi, Sterilgarda, Illycaffè, Eurovo, Gelecta, Bontà Italia i Complitaly TV. Ekipa stworzyła tiramisu o długości 440,58 metra.
Wydarzenie odbyło się w centrum handlowym Westfield Stratford City. Zawierało pewien polski akcent. Żona Mirko Ricciego, Agata Włodek, pochodzi ze Skrzyszowa pod Tarnowem, a w przygotowaniach brała udział jej rodzina oraz znajomi z Małopolski. Grupa osób spod Tarnowa aktywnie wspierała proces układania i nasączania deserów, co przyczyniło się do sprawnego przebiegu całej operacji.
Przygotowanie tiramisu o długości ponad 440 metrów wymagało zgromadzenia ogromnych ilości składników oraz precyzyjnego planowania logistycznego. Do stworzenia deseru wykorzystano około 1100 kg sera mascarpone, 350 kg biszkoptów, 250 kg cukru, 200 kg kakao oraz 100 litrów kawy dostarczonej przez markę Illy.
Całość konstrukcji spoczywała na specjalnie przygotowanym ciągu stołów ustawionych wzdłuż pasażu handlowego. Proces budowy trwał od wczesnych godzin porannych, a każdy fragment musiał spełniać rygorystyczne normy jakościowe i higieniczne.
Gotowy produkt musiał zachować ciągłość i zostać w całości zjedzony lub rozdany, aby uniknąć marnowania żywności. Po oficjalnym pomiarze i zatwierdzeniu wyniku, tiramisu zostało pocięte na tysiące porcji. Część deseru otrzymali klienci centrum handlowego, natomiast znacząca większość została przekazana lokalnym organizacjom charytatywnym, bankom żywności oraz schroniskom dla bezdomnych w Londynie.
Wyświetl ten post na Instagramie
Poprzednie rekordy Guinnessa
Galbani, 2019
Tytuł rekordzisty w kategorii „Najdłuższe tiramisu” należy do firmy Galbani i jej marki mascarpone Galbani Santa Lucia. Dzięki współpracy z uczniami Szkoły Kucharskiej w Mediolanie pod kierownictwem szefa kuchni Stefano Callegaro, 16 marca 2019 roku w Mediolanie powstało tiramisu mierzące 273,50 metra.
Do stworzenia ogromnego deseru użyto ogromnych ilości składników: 500 kg mascarpone Galbani Santa Lucia, 50 000 biszkoptów, 300 litrów kawy, 65 kg cukru, 60 kg żółtek jaj, 70 kg białek jaj oraz 65 kg gorzkiej czekolady.
Tiramisu zostało przygotowane wcześniej w 977 oddzielnych pojemnikach, a następnie złożone na specjalnie przygotowanych stołach w centrum handlowym City Life Shopping District.
Po ustanowieniu rekordu, tiramisu zostało podzielone na tysiące porcji i rozdane uczestnikom wydarzenia. Dodatkowo, 15 000 porcji zostało przekazanych do szpitala dziecięcego Buzzi w Mediolanie.
Villesse, 2018
W niedzielę, 11 lutego 2018 roku, w miejscowości Villesse koło miasta Gorizia w Wenecji Euganejskiej (Włochy) ustanowiono rekord Guinnessa na najdłuższe tiramisu. Region ten od dawna rywalizuje z okolicami Treviso, w tym, które z miast jest kolebką najsłynniejszego włoskiego przysmaku.
Rekordowo długie tiramisu mierzyło aż 267 metrów, a pracowało nad nim trzydziestu wykwalifikowanych cukierników. Aby można było dokonać oficjalnego pomiaru, ciasto ustawiono w rzędzie w 420 formach, jedna za drugą, na specjalnie przygotowanych stołach ułożonych w centrum handlowym.
Do upieczenia najdłuższego deseru tiramisu na świecie zużyto 400 kilogramów słodkiego serka mascarpone, 400 kilogramów śmietany, 48 tysięcy sztuk podłużnych biszkoptów, 420 litry kawy, 200 kilogramów cukru, 3 tysiące jajek oraz 47 litrów słodkiego wina marsala. Aby wymogi Guinnessa zostały spełnione, cukiernicy musieli dodatkowo ręcznie przycinać około 10 tysięcy biszkoptów.
