Jakie miejsce zamieniło się w wielki, pachnący zakwasem gar historii, dopisując do Rekordów Polski kolejną, bardzo smakowitą kartę? Poznaj rekordzistów w kategorii „Największy żurek”.
Aktualny Rekord Polski
Artim Sp. z o.o., Stara Portiernia i Kuźnia Smaków, 2025
13 grudnia 2025 roku na Rynku Głównym w Krakowie padł Rekord Polski w kategorii „Największy żurek”. Za rekordowe danie odpowiadała firma Artim Sp. z o.o., realizator krakowskiego Jarmarku Bożonarodzeniowego, we współpracy z lokalnymi firmami gastronomicznymi – Starą Portiernią oraz Kuźnią Smaków. Wspólnie rekordziści nawarzyli 318 kg tradycyjnego żurku na zakwasie.
Rekord ustanowiono w samym sercu Krakowa, podczas trwającego Jarmarku Bożonarodzeniowego, który od ponad 30 lat nawiązuje do handlowych tradycji Rynku Głównego. Już od rana na płycie rynku ustawiono ogromny kocioł, w którym kucharze przygotowywali żurek według klasycznej receptury – na zakwasie żytnim, z grzybami, warzywami i przyprawami typowymi dla świątecznej wersji zupy.
W przygotowanie włączyły się także uczennice klasy gastronomicznej z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, traktując akcję jako praktyczną lekcję rzemiosła kulinarnego w skali XXL.
Początkowo organizatorzy mówili o minimum 100 kg zupy, później o 220 kg, ale ostateczny rezultat przeszedł wszelkie oczekiwania – po zważeniu gigantycznego kotła padła liczba 318 kg.
Od dziś największy żurek w Polsce to ten ugotowany w Krakowie.
Po oficjalnym potwierdzeniu wagi cały żurek został rozdany bezpłatnie mieszkańcom i turystom odwiedzającym Rynek Główny. Do kotła ustawiła się długa kolejka – chętni otrzymywali porcje gorącej zupy w jednorazowych miseczkach, a sam żurek określano jako „świąteczny, na zakwasie i grzybach, pachnący Wigilią”. Władze miasta podkreślały, że rekord ma nie tylko wymiar promocyjny, ale też integracyjny.
Wydarzenie z żurkiem było jednym z najbardziej widowiskowych punktów programu Jarmarku Bożonarodzeniowego 2025, który zgromadził około 100 stoisk z regionalnymi produktami, rękodziełem i ofertą gastronomiczną. Oprócz rekordu odbywały się koncerty, występy zespołów regionalnych, warsztaty oraz tradycyjny konkurs szopek krakowskich, tworząc pełne tło świąteczne dla kulinarnego wyczynu. Krakowska Kongregacja Kupiecka – organizator jarmarku – i Artim Sp. z o.o. traktują rekord jako naturalne przedłużenie wieloletniej tradycji Rynku Głównego, gdzie handel i kuchnia od zawsze szły w parze.
