Nie tylko wytrawni smakosze wiedzą, że gotowanie jest nie lada sztuką. Przygotowanie smakowitych dań wymaga bowiem nie tylko wyczulonych kubków smakowych, ale i fantazji i werwy godnej sportowca. Najlepsi mistrzowie kuchni potrafią w jednym czasie zapanować nad płonącymi patelniami, kipiącymi garnkami i rozgrzanymi piekarnikami, podając swoim gościom porcje, które nasycają nie tylko żołądki, ale i oczy — a to wszystko w czasie którego nie powstydziłby się niejeden maratończyk. Czasami jednak im dłużej trwa gotowanie, tym lepiej. Dlaczego? Ponieważ można wówczas pobić rekord Guinnessa na najdłuższy maraton gotowania!
Aktualny rekord Guinnessa
Evette Quoibia, 2024
Mieszkająca w Melbourne Evette Quoibia, pobiła rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższy maraton gotowania”. Od 13 do 19 lutego 2024 roku gotowała nieprzerwanie przez 140 godzin, 11 minut i 11 sekund.
Evette Quoibia urodziła się podczas wojny domowej w Liberii. Jej rodzice uciekli do Wybrzeża Kości Słoniowej, gdzie już jako dziecko pokochała gotowanie, pomagając rodzinie w kuchni. Następnie mieszkała w Ghanie, a w wieku 15 lat wyemigrowała do Australii. W Melbourne rozpoczęła pracę w nigeryjskiej restauracji, gdzie specjalizowała się w kuchni afrykańskiej, a z czasem otworzyła własny lokal.
Do rekordowego wyzwania przygotowywała się przez dwa miesiące. Zorganizowała wsparcie finansowe poprzez zbiórkę GoFundMe, zebrała zespół wolontariuszy, asystenta kuchni, event managera i wsparcie lokalnej społeczności oraz kościoła. W trakcie maratonu gotowała przede wszystkim potrawy z Liberii i Afryki Zachodniej, m.in. jollof rice, liście manioku, okrę, gulasze warzywne i pounded yam. Kuchnia była otwarta dla każdego – przez sześć dni mieszkańcy Melbourne mogli próbować jej dań.
Zgodnie z wytycznymi Guinnessa, Evette mogła korzystać z 20-minutowej przerwy co 4 godziny. Wykorzystywała te chwile na szybkie przekąski, odświeżenie się lub krótkie drzemki, choć – jak przyznała – drzemki często były bardziej męczące niż pomocne. Największym wyzwaniem okazało się nie samo gotowanie, ale walka ze zmęczeniem, dezorientacją i koniecznością ciągłego skupienia.
Całość musiała być nagrywana w 30-minutowych segmentach do późniejszej weryfikacji. Niestety, jej zespół nagrał materiał w czterogodzinnych blokach, co wymagało ręcznego pocięcia 150 godzin nagrania na setki krótkich klipów. Problemy techniczne i formalne niemal doprowadziły do rezygnacji, ale determinacja i wsparcie bliskich pozwoliły jej doprowadzić projekt do końca.
Evette Quoibia podkreśla, że inspiracją do podjęcia wyzwania była Hilda Baci, rekordzistka z Nigerii, która w 2023 roku spopularyzowała ideę kulinarnych maratonów. Quoibia chciała udowodnić, że kobiety, migranci i osoby z trudnym startem mogą osiągać wielkie rzeczy.
Jeśli masz marzenie, nie poddawaj się. Jest miejsce dla każdego, by zrobić coś wielkiego – mówiła po zakończeniu wyzwania.
Swoje osiągnięcie dedykuje Bogu i wszystkim, którzy kiedykolwiek zwątpili w siebie. Po zakończeniu maratonu świętowała z przyjaciółmi i społecznością, rozdając przygotowane potrawy i tańcząc do afrykańskiej muzyki. Dopiero po trzech dniach snu w pełni dotarło do niej, czego właściwie dokonała.
Poprzednie rekordy Guinnessa
Alan Fisher, 2023
Rekord Guinnessa na najdłuższy maraton gotowania indywidualnie przeszedł w ręce Alana Fishera, właściciela i szefa kuchni irlandzkiej restauracji w Matsue, Shimane, Japonia. Kucharz rozpoczął próbę 28 września 2023 roku, zakończył ją zaś 3 października osiągając przy tym wynik 119 godzin, 57 minut i 16 sekund!
Co ważne, Alan pobił w jednym czasie aż dwa rekordy Guinnessa — na najdłuższy maraton gotowania i najdłuższy maraton pieczenia z czasem 47 godzin i 21 minut. Poprzednią rekordzistką w najdłuższym maratonie pieczenia była Wendy Sandner (USA) osiągając wynik 31 godzin i 16 minut. Pomiędzy dwoma próbami pobicia rekordu miał tylko 31 godzin przerwy. W sumie spędził w kuchni ponad 160 godzin! Po dziewięciu dniach pieczenia i gotowania Alan upiekł 357 kg chleba sodowego i 590 kg dań (3 360 porcji z 32 przepisów).
Japońska przygoda irlandzkiego rekordzisty rozpoczęła się zaraz po ukończeniu zagranicznego programu dla absolwentów, który zapewniał wychowankom pracę w firmach w Azji. Alan otrzymał wówczas ofertę pracy w firmie w Tokio. Sześć lat później zadomowił się na dobre w Tokio, gdzie poznał swoją żonę i przyszłą partnerkę biznesową. Coś jednak doskwierało Irlandczykowi:
Po ślubie, żegnając się z przyjaciółmi i rodziną, którzy do nas przybyli, pamiętam uczucie, że znalazłam się w pułapce i myślałam sobie: Czy to już koniec? Czy teraz to jest moje życie, mieć dzieci i pracować w tej samej firmie? Nadszedł czas na kolejne wyzwanie.
W sierpniu 2014 roku Alan odważył się więc zmienić coś w swoim życiu i zdecydował się założyć własną restaurację. Nikogo nie zdziwiło, że wybrał irlandzką kuchnię i kulturę jako główne tematy swojej działalności. Restauracja Alana „Kyojin Stewhouse” koncentruje się na głównych potrawach typowego irlandzkiego gospodarstwa domowego: gulaszach, zupach, domowym pieczywie i ziemniakach. Według Alana to właśnie dzięki regionalnym smakom klienci nie tylko czują się jak w Irlandii, ale także jakby byli gośćmi w jego rodzinnym domu.
O rekordzie najdłuższego maratonu kulinarnego Alan dowiedział się w marcu, gdy brał udział w festiwalu „I Love Ireland” w Tokio. Osiągnięcia poprzednich rekordzistek zmotywowały go do stawienia czoła trudnościom wywołanym przez pandemię i podjęcia się kolejnego wyzwania. Aby przekuć swoją frustrację i negatywne nastawienie w coś pozytywnego, Alan postanowił sam wyruszyć w drogę po rekord.
Próba bicia rekordu już w fazie przygotowawczej okazała się być niezwykle wymagająca. Alan musiał bowiem opracować szczegółowy plan dystrybucji żywności, aby nie marnować składników wykorzystywanych do przyrządzenia poszczególnych potraw. Ponadto musiał dokładnie sfilmować swojej próby. Co więcej, podczas próby bicia rekordu Alan musiał pokonywać przeszkody, jakie stawiało przed nim własne ciało. Kłopoty sprawiły mu plecy, ramiona oraz dłonie. Pod koniec maratonu Alan musiał dodatkowo stawić czoła zmęczeniu i senności.
Podczas maratonu gotowania obrałam około 300 kg ziemniaków. Przez pierwsze kilka dni nie mogłam się doczekać tego wieczoru, bo dzięki temu mogłam w końcu usiąść.
Alan wielokrotnie podkreśla, że mieszkańcy miasta, którzy ochoczo przybyli na miejsce próby, dali mu nieocenioną motywację do dalszych wysiłków.
Doszło do tego, że zdecydowanie nie mogłam się poddać. W myślach reprezentowałam siebie, moją rodzinę i irlandzkie jedzenie, a dzięki tym próbom podzieliłam się naszą historią. Z biegiem czasu stało się jasne, że wiele osób w Matsue również życzyło mi wszystkiego najlepszego. Jakbym została adoptowana przez tę społeczność ponad 9 000 km od mojego domu. Jak mogłam nie wytrwać? To było jedyne wyjście.
2023, Nigeria, Hilda Effiong Bassey
Nigeryjska szefowa kuchni Hilda Effiong Bassey — znana w mediach społecznościowych jako Hilda Baci — przygotowała 100 posiłków na podstawie 55 przepisów w rekordowym czasie 100 godzin pobijając tym samym rekord Guinnessa na najdłuższy maraton gotowania indywidualnie!
27-letnia kuchmistrzyni z Lagos rozpoczęła próbę w czwartek 11 maja 2023 roku, a swój rekordowy maraton zakończyła w niedzielę 14 maja. Podczas wyzwania przygotowała 100 różnorodnych posiłków, w tym wiele tradycyjnych dań wywodzących się z Nigerii takich jak ryż jollof czy akara, złocisty placek z grochu czarnookiego.
Kuchnia nigeryjska jest najlepsza na świecie. Im więcej przepisów będzie propagowanych, tym więcej osób będzie chciało ich spróbować. Nigeryjskie jedzenie to takie komfortowe jedzenie
Jak wspomina rekordzistka, najtrudniejszy był pierwszy dzień wyzwania. Już po sześciu godzinach intensywnego gotowania chciała się poddać, jednak dzięki ogromnemu wsparciu udało jej się pokonać zmęczenie i sięgnąć po międzynarodowy tytuł. Fani szefowej kuchni przybyli z najdalszych zakątków kraju, by wspierać mistrzynię. Jeden z wielbicieli Hildy jechał ponad 12 godzin, by towarzyszyć jej w wyczynie. Słowa wsparcia i gratulacje po osiągnięciu rekordu popłynęły zarówno od sympatyków, jak i znanych osobistości z całego kraju w tym aktorów, muzyków, polityków i samego prezydenta Muhammadu Buhariego:
Podzielam ogromną radość wszystkich Nigeryjczyków, ponieważ Hilda Bassey Effiong (Hilda Baci) tworzy historię, bijąc rekord świata w najdłuższym maratonie gotowania. To wielki dzień dla Nigerii. Wszyscy jesteśmy bardzo dumni z tego, co osobiście osiągnęła […] Jest teraz ikoną kultury i wierzę, że ten wyczyn zainspiruje wielu młodych ludzi w Nigerii i poza nią do pójścia w jej ślady.
2019, Indie, Lata Tondon
Rekordzistką Guinnessa w kategorii na najdłuższy maraton gotowania indywidualnie była Lata Tondon z Rewa w Indiach. Lata jest zapaloną szefową kuchni, która poprzeczkę postawiła bardzo wysoko. Jej najdłuższe, rekordowe gotowanie odbyło się 7 września 2019 roku i trwało aż 87 godzin i 45 minut!
Rekordowa próba rozpoczęła się 3 września 2019 o godzinie 9:00, a zakończyła 7 września o 12:46. Niemal czterodniowe gotowanie odbywało się w Hotelu Star w Rawa w Indiach.
Podczas wydarzenia szefowa kuchni Lata Tondon ugotowała ponad 1 600 kg produktów spożywczych, w tym 400 indyjskich dań vada-pav, 250 kanapek i wiele innych lokalnych przysmaków. Posiłki zostały wydane grupie ponad 20 000 odwiedzających osób, w tym dzieciom z domów dziecka i uczniom szkół dla niewidomych oraz członkom domów starców.
Jako zapalona ekolożka, Lata wykorzystała poruszenie wokół rekordu, aby dodatkowo zachęcić uczestników najdłuższego maratonu gotowania do zakupu i posadzenia ponad 17 000 sztuk sadzonek.
Od dzieciństwa fascynuje mnie gotowanie i mam szczęście, że otaczają mnie rodzina i przyjaciele, którzy zachęcają mnie do pójścia tą drogą. Chociaż uwielbiam gotować tradycyjne potrawy, nie określam siebie jako konserwatywnego szefa kuchni. Uwielbiam odkrywać regionalne smaki, techniki gotowania i znajdować nieodkryte składniki z różnych części Indii. Moim celem jest wykorzystywanie tych niezwykłych, lokalnych składników i tworzenie potraw na poziomie globalnym, które zmienią postrzeganie kuchni indyjskiej .
2011, Austalia, Ben Stewart
28 czerwca 2011 roku w mieście Bowen w Australii podczas dorocznego miejskiego festynu rodzinnego, szef kuchni Ben Stewart pobił rekord Guinnessa na najdłuższe gotowanie w pojedynkę – śmiałek obierał, siekał i smażył przez 31 godzin, 31 minut i 55 sekund.
To było niezłe wyzwanie. Po 25 godzinach myślałem, że już nie dam rady. […] Zdeklarowałem się jednak, że spróbuję gotować przez 32 godziny, więc nie chciałem wyjść na kłamcę. Musiałem wziąć się w garść i zapomnieć o zmęczeniu
Bijąc rekord, Ben zawsze miał minimum dwie patelnie na ogniu jednocześnie. W pewnym momencie zdarzyło mu się wykonywać aż 7 czynności w tym samym czasie!
Rekord Polski na najdłuższy maraton grillowania
listopad – grudzień 2019
A skoro już o gotowaniu mowa, warto wspomnieć, że i nasi kucharze mają na swoim koncie wybitnie smakowity wyczyn – między 29 listopada a 1 grudnia 2019 roku w Steak House EVIL Poznań podczas jednej próby pobite zostały aż dwa rekordy: Rekord Polski na najdłuższy maraton grillowania – indywidualny i grupowy.
