Gwiazdki Michelin uznawane są za najważniejsze wyróżnienie restauracji. Są symbolem popularności, luksusu i prestiżu. Jednymi z miłośników odznaczonych lokali są smakosze, którzy pobili rekord Guinnessa na najwięcej restauracji z gwiazdką Michelin odwiedzonych w ciągu 24 godzin!
Aktualny rekord Guinnessa
Joshua Fyksen, 2025
Dla większości smakoszy wizyta w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin to celebracja wymagająca czasu, uwagi i delektowania się każdym kęsem. Istnieją jednak śmiałkowie, dla których prestiżowe menu staje się elementem wyścigu z czasem.
Takim wyzwaniem zajął się Joshua Fyksen, który 10 maja 2025 roku przeprowadził kulinarny maraton w Nowym Jorku, pobijając rekord Guinnessa w kategorii „Najwięcej restauracji z gwiazdką Michelin odwiedzonych w ciągu 24 godzin”. Jego wynik to 28 lokali.
Joshua Fyksen wybrał na arenę swoich zmagań miasto o ogromnym zagęszczeniu lokali z prestiżowym wyróżnieniem, co pozwoliło mu na optymalizację trasy.
To nie pierwszy rekord Joshuy w tej kategorii. 25 maja 2023 roku, po ponad 4 miesiącach szczegółowego planowania, wyruszył na ulice Nowego Jorku, by w ciągu 24 godzin odwiedzić 22 restauracje z gwiazdką Michelin! W 2024 roku Sujoy Kumar Mitra i Rajnish Kumar Tripathi odebrali mu tytuł, jednak w 2025 roku zdołał go odzyskać.
Poprzednie rekordy Guinnessa
Sujoy Kumar Mitra i Rajnish Kumar Tripathi, 2024
Sujoy Kumar Mitra i Rajnish Kumar Tripathi z Indii pobili rekord Guinnessa w kategorii „Najwięcej restauracji z gwiazdką Michelin odwiedzonych w ciągu 24 godzin„. 2 i 3 sierpnia 2024 roku w Hongkongu odwiedzili aż 25 lokali. Co ciekawe, Sujoy Kumar Mitra jest także rekordzistą Guinnessa w kategorii „Najszybszy czas odwiedzenia nowych siedmiu cudów świata”.
Obaj rekordziści to zapaleni podróżnicy i miłośnicy kulinariów. Swoją rekordową trasę zaplanowali z precyzją – w ciągu jednej doby odwiedzili 25 różnych restauracji, z których każda posiadała co najmniej jedną gwiazdkę Michelin. W każdym lokalu zamawiali dania wegetariańskie, co dodatkowo podkreślało ich indywidualne preferencje i wyzwanie logistyczne. Hongkong, znany z wyjątkowo dużej liczby restauracji wyróżnionych przez przewodnik Michelin, okazał się idealnym miejscem do podjęcia takiej próby.
Odwiedzenie tylu prestiżowych lokali w tak krótkim czasie wymagało nie tylko świetnej organizacji i logistyki, ale także wcześniejszej rezerwacji, sprawnej komunikacji i szybkiego przemieszczania się po zatłoczonym mieście.
Gwiazdki Michelin przyznawane są w ramach przewodników gastronomicznych po krajach świata, wydawanych przez francuskie przedsiębiorstwo Michelin od 1900 roku. Gwiazdki przyznawane są według trzystopniowej skali i określane jako — kolejno od jednej do trzech – „godne uwagi”, „warto odwiedzić” i „zobacz koniecznie”. Zdobycie i utrzymanie gwiazdek to często jeden z najważniejszych celów zawodowych szefów kuchni i restauratorów. Nic więc dziwnego, że starają się oni wynieść swoje lokale na najwyższy poziom smaku oraz obsługi — restauracje z gwiazdką Michelin przyciągają bowiem nie tylko mieszkańców i turystów z całego świata, ale także rekordzistów Guinnessa.
Joshua Fyksen, 2023
25 maja 2023 roku, po ponad 4 miesiącach szczegółowego planowania, Joshua Fyksen wyruszył na ulice Nowego Jorku, by w ciągu 24 godzin odwiedzić jak największą liczbę restauracji z gwiazdką Michelin. Głodny wrażeń i niezwykłych doznań kulinarnych smakosz odwiedził w sumie aż 22 restauracje z gwiazdką Michelin!
Pomysł na pobicie rekordu urodził się w głowie Joshuy niemal natychmiast po przeczytaniu o poprzednim rekordzie z tej kategorii. W 2022 roku Eric Finkelstein odwiedził bowiem 18 restauracji z gwiazdkami Michelin. Joshua postanowił odwiedzić ich więcej!
Od dawna jestem entuzjastą wykwintnej kuchni, częstego jedzenia w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin oraz planowania wycieczek i wakacji wokół wizyt w tych świętych salach– powiedział Joshua – Urodziłem się, aby pobić ten rekord.
Wybór restauracji nie był prosty. Joshua musiał wybrać spośród 72 wyróżnionych w Nowym Jorku lokali te, które znajdują się w niedalekiej odległości od siebie, by zdążyć odwiedzić je w ciągu zaledwie 24 godzin. Podczas weryfikacji kierował się głównie tym, czy dana restauracja posiada menu à la carte, ponieważ nie mógł tracić czasu na jedzenie w miejscach z pełnym menu degustacyjnym. W ciągu czterech miesięcy przygotować wytyczył potencjalną trasę, przeznaczając zaledwie 15 minut na posiłek w danym lokalu. Niestety, niektóre restauracje odmówiły udziału w próbie, zaś niektóre były zbyt oddalone od wyznaczonego przez Joshue obszaru, w związku z czym pozostała mu ostateczna lista 22 restauracji do odwiedzenia.
Joshua rozpoczął swoją próbę bicia rekordu 25 maja 2023 roku o godzinie 14:30. Dzięki temu mógł jeść przez cały wieczór, spać, a następnie obudzić się następnego dnia, aby kontynuować odwiedzanie restauracji otwartych w porze lunchu.
Podczas oficjalnej próby pobicia rekordu Guinnessa odwiedził m.in. Oxomoco na Brooklynie, Casa Mono na Manhattanie, Jungsik, Oiji Mi, Cote, Le Pavilion czy Gramercy Tavern. Próbę zakończył z sukcesem w Le Bernardin, jedynym trzygwiazdkowym lokalu na jego liście. Próbę zakończył o 14:21 z dziewięcioma minutami zapasu.
Nie licząc podatków i napiwków, Joshua wydał łącznie 593 dolarów na jedzenie. Jak świętował sukces? Oczywiście jedzeniem i szampanem!
Eric Finkelstein, 2022
Eric Finkelstein, 34-letni mieszkaniec Nowego Jorku, że 26 października 2022 roku udowodnił on, że przy odpowiednim planowaniu, „fine dining” może stać się sportem ekstremalnym. Ustanowił rekord Guinnessa w kategorii „Najwięcej restauracji z gwiazdką Michelin odwiedzonych w ciągu 24 godzin” z wynikiem 18 lokali.
W 2021 roku Eric dołączył do grupy kulinarnej na Discordzie, gdzie po raz pierwszy przeczytał o tej kategorii rekordu Guinnessa.
Spodobał mi się ten pomysł. Połączył moje zamiłowanie do jedzenia ciekawych potraw, pracy nad checklistą i dążenia do czegoś zabawnego – powiedział Eric.
Eric Finkelstein, rodowity nowojorczyk, wykorzystał unikalną topografię swojego miasta, która charakteryzuje się jednym z największych zagęszczeń restauracji wyróżnionych przez przewodnik Michelin na świecie.
Przygotowania do bicia rekordu trwały czternaście miesięcy. Eric musiał nie tylko opracować trasę, ale przede wszystkim uzyskać rezerwacje w 18 różnych, niezwykle obleganych miejscach. Pierwotnie jego lista zawierała ponad 80 lokali, jednak proces selekcji był bezlitosny – wiele restauracji nie odpowiedziało na zapytania, inne straciły gwiazdki w nowej edycji przewodnika, a jeszcze inne zamknięto tuż przed próbą.
Poruszanie się między punktami było dozwolone wyłącznie pieszo lub transportem publicznym. Eric korzystał głównie z metra i własnych nóg. W każdym lokalu rekordzista musiał zamówić i w całości zjeść przynajmniej jedno danie. Każda wizyta wymagała zebrania oficjalnego potwierdzenia od menedżera oraz zdjęcia potrawy.
Maraton rozpoczął się o godzinie 11:00 w restauracji Le Pavillon, gdzie Eric zjadł sałatkę z grillowanego awokado. Finał miał miejsce niemal jedenaście godzin później w lokalu Noda, gdzie zwieńczeniem trasy był nigiri z kawiorem i płatkami złota.
Podczas swojej 11-godzinnej podróży Finkelstein odwiedził ikony nowojorskiej gastronomii. Na jego liście znalazły się m.in.:
- Le Pavillon (Grillowane awokado)
- Cote (Stek tatarski)
- Jua (Smażony batat)
- Gramercy Tavern (Kaczka z konfiturą)
- The Modern (Chłodnik z ostryg)
- Saga (Flan z wątróbki drobiowej)
- Noda (Nigiri z kawiorem)
Całkowity koszt posiłków wyniósł około 494 dolarów (bez podatków i napiwków), a Eric oszacował, że w ciągu jednego dnia przyjął około 5000 kalorii.
Motywacją Erica była nie tylko pasja do jedzenia, ale i chęć powrotu do aktywności po pandemii, która mocno dotknęła nowojorską scenę gastronomiczną. Choć rekordzista przyznał, że pod koniec trasy czuł się „niezwykle pełny”, satysfakcja z dopięcia tak skomplikowanego planu była silniejsza niż fizyczny dyskomfort.
