W samym sercu Madrytu został pobity rekord Guinnessa, które z pewnością ucieszy fanów hiszpańskiej kuchni. Restauracja Sobrino de Botin została uznana najstarszą restauracją na świecie, co z pewnością spowoduje, iż klienci jeszcze chętniej będą do niej przybywać, by skosztować tradycyjnych hiszpańskich potraw.
Miejsce kulinarnych spotkań wielu mieszkańców Madrytu to cztero-poziomowa knajpa (łącznie z piwnicą), w której znajdziemy m.in zabytkowy stary drewniany piec z 1725 roku.
Specjalizacją szefa kuchni jest cochinillo asado (pieczona świnia) oraz cordero asado (pieczony baran).
Restauracja Sobrino de Botin została założona przez Francuza Casa Botin i tak też była na początku nazywana. Podróżując po Hiszpanii zachwycił się on kuchnią Segovii, miasta nieopodal Madrytu. Postanowił otworzyć w stolicy Hiszpanii restaurację z tamtejszymi typowymi daniami.
Po pewnym czasie, kiedy bratanek odziedziczył restaurację, jej nazwa została zmieniona na Sobrino de Botin (sobrino po hiszpańsku znaczy właśnie bratanek).
Do dzisiaj, w tym samym kamiennym piecu, co niemal trzysta lat temu, pieczona jest baranina i wieprzowina.
Plotka głosi, iż na zmywaku pracował tutaj sam Francisco Goya, zanim został sławnym malarzem.
Mimo że restauracja nie należy do najtańszych, jej częstymi gośćmi są zarówno turyści jak mi lokalni mieszkańcy, którzy szczycą się możliwością zjedzenia smacznego posiłku w tej najstarszej restauracji na świecie.
„Nasze dania są najwyższej jakości. Chcemy, by każdy z naszych klientów czuł się jak u siebie w domu i był jak najlepiej obsłużony” – zapewnia Antonio Gonzales, szef lokalu.
