Gwiazdki Michelin uznawane są za najważniejsze wyróżnienie restauracji. Są symbolem popularności, luksusu i prestiżu. Przyznawane są w ramach przewodników gastronomicznych po krajach świata, wydawanych przez francuskie przedsiębiorstwo Michelin od 1900 roku. Gwiazdki przyznawane są według trzystopniowej skali i określane jako — kolejno od jednej do trzech – „godne uwagi”, „warto odwiedzić” i „zobacz koniecznie”. Zdobycie i utrzymanie gwiazdek to często jeden z najważniejszych celów zawodowych szefów kuchni i restauratorów. Nic więc dziwnego, że starają się oni wynieść swoje lokale na najwyższy poziom smaku oraz obsługi — restauracje z gwiazdką Michelin przyciągają bowiem nie tylko mieszkańców, ale i turystów z całego świata. Jednym z miłośników odznaczonych lokali jest smakosz, który pobił rekord Guinnessa na najwięcej restauracji z gwiazdką Michelin odwiedzonych w ciągu 24 godzin!
Spis treści
Aktualny rekord Guinnessa
2023, USA, Joshua Fyksen
25 maja 2023 roku, po ponad 4 miesiącach szczegółowego planowania, Joshua Fyksen wyruszył na ulice Nowego Jorku, by w ciągu 24 godzin odwiedzić jak największą liczbę restauracji z gwiazdką Michelin. Głodny wrażeń i niezwykłych doznań kulinarnych smakosz odwiedził w sumie aż 22 restauracje z gwiazdką Michelin!
Pomysł na pobicie rekordu urodził się w głowie Joshuy niemal natychmiast po przeczytaniu o poprzednim rekordzie z tej kategorii. W 2022 roku Eric Finkelstein odwiedził bowiem 18 restauracji z gwiazdkami Michelin. Joshua postanowił odwiedzić ich więcej!
Od dawna jestem entuzjastą wykwintnej kuchni, częstego jedzenia w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin oraz planowania wycieczek i wakacji wokół wizyt w tych świętych salach– powiedział Joshua – Urodziłem się, aby pobić ten rekord.
Wybór restauracji nie był prosty. Joshua musiał wybrać spośród 72 wyróżnionych w Nowym Jorku lokali te, które znajdują się w niedalekiej odległości od siebie, by zdążyć odwiedzić je w ciągu zaledwie 24 godzin. Podczas weryfikacji kierował się głównie tym, czy dana restauracja posiada menu à la carte, ponieważ nie mógł tracić czasu na jedzenie w miejscach z pełnym menu degustacyjnym. W ciągu czterech miesięcy przygotować wytyczył potencjalną trasę, przeznaczając zaledwie 15 minut na posiłek w danym lokalu. Niestety, niektóre restauracje odmówiły udziału w próbie, zaś niektóre były zbyt oddalone od wyznaczonego przez Joshue obszaru, w związku z czym pozostała mu ostateczna lista 22 restauracji do odwiedzenia.
Joshua rozpoczął swoją próbę bicia rekordu 25 maja 2023 roku o godzinie 14:30. Dzięki temu mógł jeść przez cały wieczór, spać, a następnie obudzić się następnego dnia, aby kontynuować odwiedzanie restauracji otwartych w porze lunchu.
Podczas oficjalnej próby pobicia rekordu Guinnessa odwiedził m.in. Oxomoco na Brooklynie, Casa Mono na Manhattanie, Jungsik, Oiji Mi, Cote, Le Pavilion czy Gramercy Tavern. Próbę zakończył z sukcesem w Le Bernardin, jedynym trzygwiazdkowym lokalu na jego liście. Próbę zakończył o 14:21 z dziewięcioma minutami zapasu.
Nie licząc podatków i napiwków, Joshua wydał łącznie 593 dolarów na jedzenie. Jak świętował sukces? Oczywiście jedzeniem i szampanem!
