Najdłuższa pizza – rekord Guinnessa

Pizza dłuższa niż 18 boisk piłkarskich ustawionych jedno za drugim? Taki placek naprawdę powstał, a historia tego rekordu zaczyna się w Krakowie w Polsce. 1 maja 2004 roku restauracja Magillo upiekła na Błoniach pizzę o długości 134,27 m i ustanowiła pierwszy rekord w tej kategorii. Od tamtej pory tytuł zmieniał właściciela osiem razy, a rekordowa pizza wydłużyła się ponad czternastokrotnie. Krakowianie zdążyli go raz odzyskać, zanim trafił za ocean. Poznaj wszystkich rekordzistów w kategorii „Najdłuższa pizza”.

Aktualny rekord Guinnessa

Pizzaovens.com, 2017

10 czerwca 2017 roku na torze wyścigowym Auto Club Speedway w Fontanie w Kalifornii w USA upieczono pizzę o długości 1930,39 m. Tym wynikiem zespół zebrany przez firmę Pizzaovens.com pobił rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższa pizza”. Pizza z Neapolu, która rok wcześniej była najdłuższa na świecie, przegrała z nią o 76,51 m.

Pizzaovens.com, znana jako największy w USA dystrybutor markowego sprzętu dla restauracji, chciała pokazać, na co stać jej piece, i przy okazji zaangażować lokalną społeczność. Na certyfikacie obok niej stoi osiem amerykańskich firm, wśród nich piekarnia Venice Bakery i dystrybutor żywności Sysco. Jedyną firmą spoza USA jest włoski producent pieców Italforni. Wśród rekordzistów są też trzej pizzaiolo: Tony Gemignani, Giulio Adriani i John Arena.

Przy pizzy pracowało ponad 100 osób. Przygotowania trwały 40 godzin, a pieczenie w kilku turach kolejne 14 godzin. Zespół zużył około 8 ton ciasta, 2,27 tony sosu pomidorowego i 1,77 tony mozzarelli. Ciasto jechało po taśmie przez trzy przemysłowe piece, a wolontariusze co 17 minut przesuwali całe urządzenie dalej, żeby pizza się nie przypaliła.

To był niesamowity, trwający cały rok wysiłek ogromnego zespołu ludzi. Przeprowadzili próbę imponująco, a po drodze poradzili sobie z kilkoma nieoczekiwanymi problemami – powiedziała Christina Flounders Conlon, sędzia Guinness World Records.

Rekordowa pizza się nie zmarnowała. Wszystkie kawałki trafiły do lokalnych banków żywności i schronisk dla bezdomnych. Od czerwca 2017 roku nikt nie pobił tego rekordu.

Poprzednie rekordy Guinnessa

Od 2004 roku rekord zmieniał właściciela osiem razy. Dwa razy należał do Polaków.

Napoli Pizza Village, 2016

18 maja 2016 roku w Neapolu we Włoszech upieczono pizzę o długości 1853,88 m. Rekord pobił Napoli Pizza Village, festiwal pizzy organizowany przez firmę Oramata. Próba odbyła się podczas wydarzenia „L’Unione Fa La Pizza”, przygotowanego razem ze stowarzyszeniem neapolitańskich pizzaiolo Associazione Pizzaiuoli Napoletani, miastem Neapol i fundacją Univerde. Neapolitańska pizza była dłuższa od mediolańskiej o 258,43 m.

Pizza ciągnęła się wzdłuż nadmorskiego bulwaru Caracciolo, od konsulatu USA na placu Repubblica aż po zamek Castel dell’Ovo. Przy próbie pracowało 250 pizzaiolo, którzy zjechali do Neapolu z całego świata, nawet z Australii i Japonii. Przygotowania zajęły im 11 godzin. Pizzę piekło pięć przenośnych pieców opalanych drewnem, zbudowanych specjalnie na tę okazję. Każdy stał na czterech kołach i obsługiwało go około 25 osób.

Zużyto 2000 kg mąki, 1600 kg pomidorów, 2000 kg sera fiordilatte i 200 litrów oliwy, wszystko od dostawców z Kampanii. Pizzę przygotowano według zasad unijnego oznaczenia „Gwarantowana tradycyjna specjalność”, które pizza neapolitańska ma od 5 lutego 2010 roku. Wynik potwierdziła sędzia Guinness World Records Lucia Sinigagliesi. Goście zabrali po kawałku, a resztę przekazano organizacjom pomagającym potrzebującym, wśród nich włoskiemu Czerwonemu Krzyżowi.

La Pizza+1, NIPfood i Tomato World Week, 2015

20 czerwca 2015 roku na wystawie światowej Expo 2015 w Mediolanie we Włoszech powstała pizza o długości 1595,45 m. Rekord pobili wspólnie La Pizza+1 (Sante Ludovico), NIPfood (Dovilio Nardi) i organizatorzy Tomato World Week 2015. Hiszpański wynik poprawili o 453,95 m i sprowadzili rekord do ojczyzny pizzy.

Ponad 60 kucharzy pracowało nad pizzą przez 18 godzin. Zużyli 1,5 tony mozzarelli i 2 tony sosu pomidorowego, a gotowa pizza ważyła 5 ton. Piekła się w pięciu piecach tunelowych na kołach, które przesuwano wzdłuż stołu w kształcie litery U. Zwiedzający Expo dostali za darmo ponad 35 000 kawałków. Ponad 300 m pizzy trafiło do banku żywności Banco Alimentare, który przekazał ją organizacjom pomagającym ubogim.

Marquinetti, 2011

31 maja 2011 roku w Tomelloso w Hiszpanii upieczono pizzę o długości 1141,5 m. Rekord pobili Jesús Marquina Cepeda, znany jako Marquinetti, i hiszpańskie stowarzyszenie rzemieślników pizzy Asociación Española de Pizzeros Artesanos. Krakowski wynik poprawili o 131,22 m.

Marquinetti jest mistrzem świata w sztuce wypieku pizzy i w stowarzyszeniu odpowiada za selekcję. Próbą kierował z pomocą ponad 100 kucharzy i pomocników. Pizza miała zaledwie 36 cm szerokości. Specjalnie zbudowany piec jechał nad stołem przez cały 1 km 141 m i piekł pizzę od początku do końca, a cała operacja trwała około 3 godzin. Próba odbyła się w Dniu Regionu Kastylii-La Manchy. Na koniec pizzę pokrojono i sprzedawano po 1 euro za kawałek, a zebrane pieniądze przekazano lokalnej organizacji charytatywnej.

MAKRO Cash and Carry Polska i Magillo, 2010

29 sierpnia 2010 roku na Błoniach w Krakowie w Polsce powstała pizza o długości 1010,28 m. Upiekł ją zespół kucharzy zebrany przez sieć hurtowni MAKRO Cash and Carry Polska i krakowską restaurację Magillo. Rekord Guinnessa wrócił do Polski, a długość rekordowej pizzy po raz pierwszy przekroczyła kilometr. Pizza była prawie dwa i pół raza dłuższa od poprzedniej, z Massy.

Ciasto wałkowało prawie dwustu kucharzy, a pracę na Błoniach zaczęli o drugiej w nocy. Mniejsze placki łączyli w jeden ogromny, a całość pochłonęła 3,5 tony mąki, 1500 litrów sosu pomidorowego i 1600 kg mozzarelli. Wzdłuż stołu przesuwał się piec w kształcie lokomotywy, który zapiekał kolejne odcinki. Podczas imprezy zbierano datki dla fundacji „Akogo?”, założonej przez Ewę Błaszczyk. Fundacja pomaga dzieciom po ciężkich urazach mózgu.

Możemy jeszcze dłuższą pizzę upiec, nie widzę problemu – zapowiadał Marcin Klisiewicz, właściciel restauracji Magillo.

Klisiewicz przypominał, że Błonia mają ponad 1,6 km długości. Nieco ponad dziewięć miesięcy później rekord przejęli Hiszpanie.

Umberto Mosti, 2007

4 października 2007 roku w Massie w Toskanii we Włoszech upieczono pizzę o długości 407,37 m. Pracą zespołu kierował Umberto Mosti, właściciel pizzerii Il Fornaretto, która specjalizuje się w pizzy sprzedawanej na metry. Wynik z Gavirate poprawił o 143,29 m.

Pieczenie ruszyło tuż po 9 rano w piecu tunelowym ustawionym na początku viale della Stazione. Margherita szeroka na około 40 cm wychodziła z niego odcinek po odcinku, aż ostatni opuścił piec o 16.15. Próba odbyła się w dniu święta patrona miasta, więc na ulicach były tysiące ludzi. Pizzy nie udało się jednak rozdać, bo lokalne władze sanitarne nie wydały na to zgody.

La Caretera, 2007

13 maja 2007 roku nad jeziorem Varese w Gavirate we Włoszech zespół La Caretera upiekł margheritę o długości 264,08 m. Drużynę prowadził Leone Coppola, wielokrotny mistrz świata w kategorii pizzy specjalnej i przewodniczący stowarzyszenia pizzerii Assopizzerie Confesercenti w prowincji Varese. Zespół poprawił austriacki wynik o 83,73 m.

Pizza powstała na plaży nad jeziorem, na stole roboczym długim na 300 m, a zapiekał ją piec tunelowy. Na margheritę poszło 300 kg mąki, 800 kg pomidorów bez skórki i 800 kg mozzarelli. W przedsięwzięciu brało udział 250 osób. Zebrane pieniądze trafiły do lokalnego oddziału Czerwonego Krzyża w Gavirate.

Sami Ibrahim, 2006

1 czerwca 2006 roku w Grazu w Austrii Sami Ibrahim, właściciel restauracji Gasthaus Pizzeria zum Kerzenschein, upiekł pizzę o długości 180,35 m. Krakowski wynik z 2004 roku poprawił o 46,08 m.

Moim celem zawsze było pobicie rekordu świata – pisze na stronie restauracji Sami Ibrahim.

Przez 17 godzin bez przerwy przygotowywał i wyrabiał ciasto, układał dodatki, piekł i nakładał porcje. Połowę dochodu przekazał fundacji wspierającej dzieci z niepełnosprawnościami.

Restauracja Magillo, 2004

Pierwszy rekord w tej kategorii ustanowiła krakowska restauracja Magillo. 1 maja 2004 roku jej kucharze upiekli na Błoniach w Krakowie w Polsce pizzę o długości 134,27 m i szerokości około 1 m. Przykryli ją 220 litrami sosu pomidorowego i 150 kg sera.

Próbę zorganizowano podczas Wielkiej Majówki, pikniku z okazji wejścia Polski do Unii Europejskiej. Specjalny piec zaprojektował Stanisław Klisiewicz, ojciec właściciela restauracji. Kucharze przez całą noc przygotowywali ciasto drożdżowe, a na Błoniach pracowali jak przy taśmie w fabryce. Jedna osoba smarowała blachę olejem, następne układały ciasto, nakładały koncentrat pomidorowy, ser i warzywa, zanim blacha wjechała do pieca. Planowali 150 m, ale wieczorem zbierało się na burzę i właściciel Magillo, Marcin Klisiewicz, postanowił skończyć wcześniej.

Cały dochód przeznaczono na odnowę Uniwersyteckiego Szpitala Dziecięcego w Krakowie-Prokocimiu. Kawałek pizzy kosztował symboliczną złotówkę, a pierwszy metr wylicytowano za 1300 zł. Łącznie zebrano 4008 zł.

Piec na razie sobie zachowamy, jeśli ktoś zrobi dłuższą pizzę, to my go przebijemy – zapowiadał wtedy Marcin Klisiewicz.

Słowa dotrzymał. Sześć lat później Magillo razem z MAKRO odzyskało rekord pizzą dłuższą niż kilometr. Krakowska restauracja brała udział także w innych rekordach Guinnessa, między innymi przy największej lasagne świata i największym bigosie. Osobny rekord Guinnessa dotyczy największej pizzy.

Najczęściej zadawane pytania