Największe carpaccio z buraków i sera podczas Festiwalu Produktów Lokalnych na Podlasiu

Nadchodzące wydarzenie udowodni, że tradycyjne, podlaskie smaki mogą stać się podstawą do stworzenia gastronomicznego dzieła, które zapisze się w historii Rekordów Polski. Województwo Podlaskie, Dwór Czarneckiego oraz działająca w Dworze restauracja Forma 54 podejmą próbę pobicia własnego rekordu w kategorii „Największa porcja carpaccio z buraków i sera”.

Pomysłodawczynią ustanowienia rekordu Guinnessa na największe carpaccio z buraka i sera korycińskiego była Dominika Weronika Czarnecka, Dyrektor Dworu Czarneckiego. Idea zrodziła się z chęci promocji Podlasia oraz jego wyjątkowych produktów regionalnych, a także pokazania, że lokalna kuchnia może być inspiracją do realizacji przedsięwzięć o światowym zasięgu.

Rekord odbędzie się 19 lipca 2026 roku na Rynku Kościuszki w Białymstoku, potrwa od godziny 12:00 do 18:00  i będzie częścią czegoś większego – Festiwalu Produktów Lokalnych, który odbędzie się 18 i 19 lipca. Wydarzenie będzie dostępne dla odwiedzających 18 lipca w godzinach 15:00–22:00 oraz 19 lipca od 12:00 do 20:00.

Festiwal ma promować bogactwo kulinarne województwa podlaskiego, lokalnych producentów oraz tradycje regionu. W jednym miejscu spotka się ponad 50 wystawców. Celem pobicia Rekordu Polski jest dalsza promocja województwa podlaskiego, jego tradycji kulinarnych oraz lokalnych produktów.

Chcemy pokazać, że regionalna kuchnia może być źródłem inspiracji dla wyjątkowych przedsięwzięć o ogólnopolskim i międzynarodowym zasięgu.

Rekord będzie również okazją do integracji lokalnej społeczności, promocji producentów z regionu oraz podkreślenia znaczenia współpracy pomiędzy gastronomią a lokalnymi dostawcami żywności. Wszystkie składniki wykorzystane do przygotowania carpaccio będą pochodziły od producentów z Podlasia, w tym producentów zrzeszonych w Podlaskim Centrum Produktu Lokalnego.

Co ciekawe, próba pobicia rekordu odbędzie się po 10 latach od ustanowienia pierwszego rekordu, co stanowi symboliczny powrót do idei zapoczątkowanej przez Dominikę Weronikę Czarnecką. Celem przedsięwzięcia jest nie tylko ustanowienie nowego rekordu, ale również budowanie rozpoznawalności Podlasia jako regionu słynącego z wyjątkowych produktów, gościnności i wysokiej jakości gastronomii opartej na najwyższej jakości regionalnych produktach.