W Anglii, w miejscowości Long Clawson, miejscowa mleczarnia postanowiła uczcić swoje setne urodziny, przygotowując największą na świecie kostkę sera pleśniowego Stilton, z której następnie wykroili rekordowej wielkości kawałek ważący 110,5 kg.
Największy kawałek sera wykrojono z 145-kg kostki, którą zrobiono z 824 litrów krowiego mleka, 1,8kg soli, 190ml podpuszczki (enzymu trawiennego znajdującego się w niektórych sokach i tkankach roślin oraz grzybów) i 0,0003g żywych kultur bakterii.
„Pierwszy raz robiliśmy coś takiego. Nie było łatwo ale jestem pozytywnie zaskoczony jakością tego ogromnego kawałka”, przyznaje dyrektor mleczarni.
Ser dojrzewał 12 tygodni, czyli o 4 dłużej niż kostka normalnych rozmiarów.
