Tony świeżych owoców pokrojonych w gigantyczną sałatkę – zobacz, kto jest aktualnym rekordzistą Guinnessa w kategorii „Największa sałatka owocowa”.
Aktualny rekord Guinnessa
Fruchthof Berlin, 2024
Największa sałatka owocowa na świecie powstała w Berlinie 15 września 2024 roku i ważyła dokładnie 11 790 kg. Rekordzistą Guinnessa w kategorii „Największa sałatka owocowa” jest Fruchthof Berlin – jedna z najważniejszych hurtowni owocowo‑warzywnych w stolicy Niemiec, która świętowała w ten sposób swoje 75‑lecie.
Do przygotowania sałatki zużyto około 18 ton świeżych owoców, z których po obróbce – myciu, obieraniu i krojeniu – powstała rekordowa porcja gotowego produktu. W sałatce znalazły się m.in. jabłka, melony, ananasy, winogrona i borówki, dobierane tak, by całość była kolorowa i świeża.
Wydarzenie odbyło się na terenie Fruchthof Berlin przy Beusselstraße w dzielnicy Moabit, gdzie od dekad funkcjonuje kluczowy dla regionu hurtowy rynek owoców i warzyw. Jubileuszowy dzień połączono z dużym wydarzeniem – tygodniowym targiem, strefą street food, stoiskami manufaktur, atrakcjami dla dzieci i sceną z muzyką na żywo, na tle której główną gwiazdą był właśnie gigantyczny owocowy deser.
W przygotowania zaangażowano ponad 300–400 wolontariuszy i pracowników, którzy od rana tworzyli 50‑metrową „linię produkcyjną” do krojenia owoców.
Owoce były krojone i mieszane przy zachowaniu rygorystycznych zasad higieny, a następnie wsypywane do ogromnego pojemnika ustawionego na specjalnej wadze, która umożliwiała dokładny odczyt masy sałatki. Dla Fruchthof Berlin ogłoszenie wyniku było symbolicznym momentem – pokazującym zarówno skalę możliwości rynku, jak i siłę współpracy całej społeczności hurtowników, partnerów i mieszkańców.
Po zakończeniu ważenia sałatka została szybko schłodzona i przekazana lokalnym firmom cukierniczym Florida Eis i Confiserie Reichert, które przerobiły ją na lody, koktajle oraz przetwory. Całość produktów przekazano następnie organizacji Berliner Tafel, zajmującej się pomocą żywnościową osobom potrzebującym w stolicy, dzięki czemu rekord przekształcił się w realne wsparcie społeczne. Organizatorzy podkreślali, że zależało im nie tylko na miejscu w księdze rekordów, ale przede wszystkim na połączeniu jubileuszu firmy z konkretnym gestem solidarności wobec mieszkańców Berlina.
Poprzednie rekordy Guinnessa
Chécy, 2019
W małej francuskiej gminie Chécy doszło do wydarzenia, które zapisało się w bazie rekordów Guinnessa. 5 października 2019 roku mieszkańcy pobili rekord w kategorii „Największa sałatka owocowa”.
Sukces ten był możliwy dzięki pracy prawie 700 wolontariuszy, którzy przez wiele godzin obierali i kroili owoce, by wypełnić gigantyczny zbiornik o objętości blisko 15 metrów sześciennych.
Inspiracja do podjęcia tej próby przyszła z najmniej oczekiwanej strony – od popularnego francuskiego piosenkarza, Benjamina Biolaya. Podczas koncertu w Chécy przypomniał on mieszkańcom, że miasto dzierżyło już ten tytuł w 2005 roku, ale straciło go na rzecz Kanady. Restaurator Frédéric Arlettaz, wspominając tamten wieczór, przyznał:
Wszystko zaczęło się od niego!
Razem z przyjacielem, Sébastienem Papionem, postanowili podnieść rękawicę i przywrócić rekord do swojego regionu.
Przygotowania były logistycznym majstersztykiem, wymagającym zebrania 12,5 tony surowych owoców, podarowanych przez lokalne firmy. W skład mieszanki weszły jabłka, gruszki, truskawki, kiwi, winogrona, arbuzy, śliwki, pomarańcze, grejpfruty oraz banany. Tempo pracy było zawrotne – każdy wolontariusz musiał pokroić średnio 10 kg owoców w ciągu godziny, pracując przy jednym z 24 specjalnie przygotowanych stołów.
Cały dochód ze sprzedaży sałatki, którą następnego dnia oferowano w cenie 5 euro za kilogram, trafił do czterech organizacji wspierających chore dzieci (m.in. Rêves oraz Sourire & Partage). To właśnie chęć niesienia pomocy była głównym motorem napędowym dla setek osób, które poświęciły swój wolny czas.
To była piękna przygoda – podsumowywali uczestnicy.
Courchesne Larose Ltd, 2018
W świecie kulinarnych wyzwań istnieją projekty, które wymagają nie tylko precyzji szefa kuchni, ale i logistyki godnej wielkiej operacji przemysłowej. Tak właśnie było w Montrealu, gdzie Courchesne Larose Ltd. ustanowiła rekord Guinnessa w kategorii „Największa sałatka owocowa”. 5 października 2018 roku firma przygotowała 10 160,47 kg sałatki, żeby uczcić swój jubileusz.
Rozmiar rekordowej sałatki sprawił, że do jej przygotowania potrzebnych było aż ponad 300 wolontariuszy pracujących ramię w ramię przez wiele godzin.
Główną motywacją stojącą za tym przedsięwzięciem była chęć uczczenia 100-lecia istnienia firmy Courchesne Larose, kluczowego gracza na rynku dystrybucji owoców i warzyw. Zamiast tradycyjnej gali, postawiono na wyzwanie. W proces tworzenia zaangażowali się m.in. uczniowie z Vincent Massey Collegiate oraz kucharze z instytutu ITHQ.
Przygotowanie ponad 10 ton jedzenia to walka z czasem i rygorystycznymi wymogami higienicznymi. Do gigantycznego, specjalnie skonstruowanego pojemnika trafiły tony ananasów, melonów, winogron, jabłek i truskawek.
Kluczowym elementem projektu była walka z marnowaniem żywności oraz wsparcie potrzebujących. Po oficjalnym zważeniu i ogłoszeniu sukcesu, gigantyczna porcja witamin nie zmarnowała się – została rozdzielona na ponad 30 000 porcji i przekazana lokalnym organizacjom charytatywnym, takim jak Moisson Montréal oraz La Tablée des Chefs.
Dyrektor generalny Courchesne Larose, Michel Routhier, nie krył dumy z osiągnięcia, zaznaczając:
Ten rekord jest odzwierciedleniem naszej pasji do świeżych produktów i naszej wdzięczności wobec społeczności, która wspiera nas od wieku.
Spar Österreichische Warenhandels-AG, 2014
Największa sałatka owocowa na świecie waży 8 ton i 690 kg. Przyrządzili ją pracownicy firmy Spar Österreichische Warenhandels-AG w Wiedniu 27 czerwca 2014 roku.
Uniwersytet w Amherst, 2013
Poprzedni rekord Guinnessa w tej samej kategorii wynosił 6 ton 936 kg, a ustanowili go pracownicy i uczniowie uniwersytetu w Amherst w stanie Massachusetts 2 września 2013 roku w USA. Wydarzenie zorganizowano w ramach rozpoczęcia roku akademickiego, jako rodzaj smacznego powitania dla nowych i powracających studentów.
Obranie góry owoców, a także ich pokrojenie i pozbawienie pestek zajęło wolontariuszom około 4 godzin. Odpowiadające standardom kawałki wrzucano do basenu o średnicy 4,5 metra, a następnie wspólnymi siłami mieszano.
W największej sałatce wykorzystano 227 litrów soku pomarańczowego oraz aż 150 rodzajów owoców, w tym:
- 20 rodzajów jabłek
- 5 rodzajów bananów
- 14 rodzajów jagód
- 3 rodzaje porzeczek
- 3 odmiany grejpfrutów
- 4 odmiany wiśni
- 10 odmian winogron
- 3 odmiany mango
- 19 odmian melona
- 10 odmian pomarańczy
- 3 odmiany papai
- 13 odmian brzoskwini
- 12 odmian gruszek
- 2 odmiany ananasa
- 9 rodzajów śliwek
- 3 rodzaje kiwi
Według wytycznych Rekordów Guinnessa, aby otrzymać oficjalny certyfikat, sałatka musiała być przyrządzona z minimum 5 składników, obranych i pociętych ręcznie. Wszystkie owoce musiały też być dodawane w odpowiednich proporcjach. Oczywisty dla wszystkich był także fakt, że sałatka musiała być jadalna.
