Gdzie powstało kulinarne dzieło, które wniosło definicję grillowania na inny poziom? Zobacz, kto pobił rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższy szaszłyk”!
Aktualny rekord Guinnessa
Cerveza Pilsen, 2023
W Asunción, sercu Paragwaju, gdzie tradycja grillowania jest niemal świętością, padł rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższy szaszłyk”. 29 lipca 2023 roku marka Cerveza Pilsen przygotowała szaszłyk o długości 250,60 m.
Przygotowanie szaszłyka, który rozciągał się na długość ponad dwóch i pół boiska piłkarskiego, było dużym wyzwaniem logistycznym. Konstrukcja specjalnego, metalowego rusztu musiała być idealnie prosta, aby zapewnić równomierne pieczenie na całej długości. W proces zaangażowano dziesiątki kucharzy, którzy dbali o to, by mięso było idealnie przyprawione i upieczone. Łącznie użyli ponad 400 kg mięsa.
Motywacją dla marki Pilsen była chęć celebracji lokalnej kultury i „asadito” – popularnej w Paragwaju przekąski ulicznej, która towarzyszy mieszkańcom podczas spotkań z przyjaciółmi.
Po oficjalnym ogłoszeniu wyniku, gigantyczny szaszłyk został podzielony na porcje i rozdany zgromadzonym uczestnikom.
Poprzednie rekordy Guinnessa
Makinsk, 2018
Kolejna udana próba pobicia rekordu Guinnessa na najdłuższy szaszłyk została zorganizowana 28 września 2018 roku w Kazachstanie. Próba odbyła się z okazji uroczystego otwarcia największej fermy drobiu w Azji Centralnej i Kazachstanie – Makinsk.
Najdłuższy na świecie szaszłyk mierzy obecnie 223 metry i 65 centymetrów.
220 pracowników fermy ugotowało szaszłyk z kurczaka, który miał ponad 200 metrów długości. Do ugotowania tego szaszłyka zużyto 420 kilogramów mięsa z kurczaka, a ponad trzy tysiące osób miało szansę spróbować tego rekordowego dania.
Szaszłyk został stworzony na głównej ulicy w mieście, gdyż według wytycznych musiał być całkowicie prosty – nie mógł mieć żadnych zagięć oraz zakręcać!
Bing Cheng Barbecue, 2015
W chińskiej prowincji Hebei, firma Bing Cheng Barbecue pobiła rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższy szaszłyk”. Rekordowe danie powstało 24 października 2015 roku i mierzyło 194,5 m.
Przygotowanie szaszłyka o długości bliskiej dwóch stadionowych bieżni wymagało zużycia aż 320 kg mięsa. Wyzwanie polegało na tym, aby mięso było nabite na jeden, nieprzerwany pręt i upieczone równomiernie na całej swojej długości.
Po oficjalnym zmierzeniu i podaniu wyniku, gigantyczna porcja mięsa stała się ucztą dla zgromadzonych widzów i uczestników.
PCD Salami, Stowarzyszenie „Dolina Rudawy”, Lewicowy Odłam Krystynki, 2014
Rekord Guinnessa w kategorii „Najdłuższy szaszłyk” został pobity w Polsce, a dokładniej malowniczej scenerii małopolskiego Zabierzowa. Firma PCD Salami, Stowarzyszenie „Dolina Rudawy” oraz Lewicowy Odłam Krystynki połączyli swoje siły i 24 maja 2014 roku stworzyli szaszłyk o długości 116,17 m.
Zgodnie z wytycznymi GWR, rekordowa potrawa musiała stanowić jedną, nieprzerwaną całość. Aby wynik mógł zostać uznany, szaszłyk musiał zostać w pełni upieczony na całej swojej długości, co przy ponad stumetrowej konstrukcji stanowiło ogromne wyzwanie techniczne.
Leon Ekery, 2011
We wtorek 31 maja 2011 roku w El Paso w stanie Teksas w Stanach Zjednoczonych, Leon Ekery wraz z ponad setką przyjaciół i członków rodziny ustanowił nowy, jeszcze nieoficjalny rekord Guinnessa na najdłuższego szaszłyka świata – 8 metrów i 70 cm.
Poprzedni rekord Guinnessa w tej samej kategorii wynosił ok. 5,5 metra i został ustanowiony podczas Tureckiego Festiwalu w Waszyngtonie, USA w 2010.
„Na pomysł pobicia rekordu wpadłem już 2 lata temu, jednak wtedy nie wyrobiłem się na czas z pracą papierkową”, powiedział Leon Ekery.
Jesienią oznajmiłem mojemu synowi, że musimy się za to zabrać ponownie.
Do przyrządzenia rekordowego szaszłyka użyto ręcznie skonstruowanego grilla o długości ok. 9 m, szpikulca o długości prawie 9,5 m oraz 18 kg jagnięciny. Kucharze przyprawili mięso tylko solą morską, a upieczenie go zajęło 57 minut.
To niewiarygodne jak szybko i sprawnie nam to poszło. Nabijaliśmy mięso jak na linii produkcyjnej. Potem w tym samym czasie podnieśliśmy szpikulec i położyliśmy go na grillu.
„Nawaliłem”, przyznał się później pan Ekery. „Chciałem, aby szaszłyk był dłuższy, ale źle obliczyłem proces kurczenia się mięsa podczas pieczenia”.
Rekordy są po to, aby je łamać i w taki sposób nasza cywilizacja ciągle postępuje do przodu. Pokazaliśmy, że nawet zwykli ludzie mogą zapisywać się w Księdze Rekordów Guinnessa, więc teraz wystarczy tylko, że inni pójdą naszymi śladami.
